Комплексная защита выпечки
Униконс Люкс
Комплексная пищевая добавка
Для защиты хлеба и выпечки от микробиологической порчи, плесени и дрожжей. Подбор способа внесения зависит от рецептуры и технологии производства.
Решения для хлеба и выпечки
Сохраняйте
Сохраняйте
свежесть выпечки
дольше
Пищевые добавки «Униконс» для хлеба, сдобы, бисквитов, кремов и начинок. Сохранение мягкости и защита от микробиологической порчи с учётом вашей рецептуры.
ХлебСдобаБисквитыПеченьеКремы и начинки
Образцы бесплатные. Доставку оплачивает получатель.
Подбор под рецептуру, выпечку и упаковку
Линейка для хлеба и кондитерских изделийУ каждой рецептуры —
У каждой рецептуры —
своё решение
Дрожжевое тесто, бисквит или кремовая начинка — подберите продукт под состав и технологию вашей выпечки.
Антимикробное решение
Униконс Эко-Трио
Комплексная пищевая добавка
Решение на основе природных компонентов для контроля микробиологической стабильности готовой продукции. Применение уточняется с учётом вида теста и рецептуры.
Для дрожжевой выпечки
Униконс ТК-12
Комплексная пищевая добавка
Для батонов, булочек, пирогов и другой выпечки на дрожжах. Помогает сохранять свежесть и мягкость, сдерживать развитие плесени.
Для бездрожжевой выпечки
Униконс ТК-12 2
Отдельная рецептура для бездрожжевых изделий
Для бисквитов, рулетов, кексов, пряников и другой выпечки без дрожжей. Помогает удерживать влагу и сохранять свежесть изделий.
Для мягкости и стойкости
Униконс ТК-6
Комплексная пищевая добавка
Для хлеба, печенья, коржей, бисквитов, пряников и рулетов. Помогает удерживать влагу и защищать продукцию от микробной порчи.
Базовая рецептура
Униконс
Комплексная пищевая добавка
Базовое решение для повышения микробиологической стойкости пищевой продукции. Дозировку и этап внесения подбирают под конкретную рецептуру выпечки.
Натуральные компоненты
Униконс Эко 2
Комплексная пищевая добавка
Для защиты готовой пищевой продукции от плесневых грибов и дрожжей. Хорошо растворяется в воде и не влияет на вкус и аромат.
Для кремов и начинок
Униконс ТТ
Комплексная пищевая добавка
Для продукции, подверженной плесневой и дрожжевой порче, включая кремы и начинки. Способ внесения зависит от состава продукта.
Защита жиров от окисления
Униконс АнтиОксидин
Комплексная антиокислительная добавка
Для защиты жировой составляющей кремов, начинок и кондитерских изделий от окисления и появления прогорклого вкуса.
Водо- и маслорастворимый антиоксидант
Униконс АнтиОксидин В
Антиокислительная добавка
Для печенья, батончиков, хлебцев, вафель и другой продукции с жировой составляющей. Растворяется в воде и маслах.
Для кремов и начинок
Униконс ОлеоПро
Водо- и маслорастворимая пищевая добавка
Для защиты кремов и начинок от микробиологической порчи. Может вноситься через водную или масляную фазу с учётом рецептуры.
Для обогащения продукции
Йодозин
Йодосодержащая пищевая добавка
Для обогащения хлебобулочной и другой пищевой продукции йодом. Способ применения подбирают с учётом состава и назначения продукта.
Контроль пенообразования
Униконс Пеногаситель
Пищевой пеногаситель и антивспениватель
Предупреждает образование пены и помогает разрушать уже появившуюся пену в технологических процессах пищевого производства.
Гигиена производства
Септоцил Моющее средство концентрат
Концентрированное моющее средство
Для мойки и санитарной обработки рабочих поверхностей, оборудования и тары. Помогает удалять жировые, белковые и другие производственные загрязнения.
Продукт, рабочую дозировку и этап внесения подбирают под рецептуру, вид теста, режим выпечки и упаковку. Результат и срок годности проверяют на опытной партии в условиях вашего производства.
Учитываем вашу технологиюСвежесть начинается
Свежесть начинается
с рецептуры
У хлеба, сдобной булочки и бисквита разные составы и режимы выпечки. Подберите решение, которое поможет сохранить нужную текстуру и качество при хранении.
Посмотреть линейкуМягкость
и свежесть
Влагоудерживающие решения помогают замедлять высыхание хлеба и мучных кондитерских изделий.
Контроль
плесени
Подбор добавок для защиты выпечки от микробиологической порчи в процессе хранения.
Разные
виды теста
Отдельные рецептуры ТК-12 и ТК-12 2 для дрожжевой и бездрожжевой продукции.
Кремы
и начинки
Решение для микробиологической стойкости с внесением через водную или масляную фазу.
Начните с апробацииПроверьте решение
Проверьте решение
в своей рецептуре
Получите образцы «Униконс» для опытной партии выпечки. Оцените мягкость, текстуру и стойкость при хранении на своём сырье и оборудовании.
Заказать бесплатные образцыДоставка оплачивается заказчиком.
Как начать применение
01
Расскажите
о выпечке
Укажите вид теста, рецептуру, режим выпечки, упаковку и условия хранения.
02
Обсудите
решение
Подберите состав и способ применения с технологом «Униконс».
03
Проведите
апробацию
Испытайте образцы в своей рецептуре и оцените результат на опытной партии.
04
Закажите
продукцию
Согласуйте объём и доставку выбранной добавки для производства.
Перед обращениемОтветы
Ответы
на частые вопросы
Чем отличаются ТК-12 и ТК-12 2?
Это два отдельных продукта. «Униконс ТК-12» предназначен для дрожжевой выпечки: хлеба, булочек и пирогов. «Униконс ТК-12 2» — для бездрожжевых изделий, включая бисквиты, кексы, рулеты и пряники. Выбор и условия применения согласуйте с технологом.
На каком этапе вносить добавку?
Продукты линейки ТК вносят вместе с жидкими компонентами. При этом учитывают изменение общего количества жидкости в рецептуре. Точную дозировку и способ внесения подбирают по спецификации конкретного продукта и результатам апробации.
Что подойдёт для кремов и начинок?
Рассмотрите «Униконс ОлеоПро». Он растворяется в воде и растительном масле и применяется для защиты кремов и начинок от микробиологической порчи. Подходящую фазу внесения определяют с учётом состава и технологии.
Можно ли сначала получить образцы?
Да. Заполните форму заказа бесплатных образцов, укажите нужные продукты и задачу производства. Образцы бесплатные; доставку оплачивает заказчик.
Где посмотреть состав, дозировки и документы?
Откройте ссылку в карточке продукта или раздел документации. Актуальные рекомендации по применению уточните у технолога перед испытаниями.
Обратная связь
Отзывы о продукции
Батоны быстро теряли мягкость при хранении. Провели пробную выпечку с «Униконс ТК-12» и сравнили образцы. Мякиш дольше оставался мягким, состав включили в рецептуру.
У кексов и рулетов было важно уменьшить высыхание. Испытали добавку на нескольких партиях. Изделия лучше сохраняли текстуру в течение хранения.
Проверяли решение для пряников и коржей: важно было сохранить свежесть без изменения привычного вкуса. Пробная партия показала подходящий результат, начали использовать состав регулярно.
Отзыв 1 из 3
Обсудим вашу задачуПодберём решение
unikons@unikons.pro
Подберём решение
для вашего продукта
Расскажите о хлебе, выпечке или кондитерских изделиях, которые выпускаете. Поможем выбрать продукты «Униконс» и образцы для испытаний.
Хлеб и кондитерские изделия · отдел продаж+7 905 384-60-51
Горячая линия для технологов+7 962 622-34-29
Саратов, ул. Шелковичная, 186, офис 2201
Пн–Пт, 9:00–17:00
Начнём
с вашей задачи
Обсудите с технологом рецептуру, вид теста и нужный результат. Специалист поможет подобрать продукт и условия апробации.
Запросить консультацию Оформить заказ образцовЗаявки оформляются на сайте unikons.pro